豆沙冰皮月饼
传统月饼，我不太喜欢吃 ， 感觉油腻 。对于冰皮 ， 我倒是能吃些，清爽、软糯、凉凉的 。不过这东西不能多吃，毕竟是粘食，吃多了不消化 。而且一次不能多做 ， 放时间长皮就变硬了 。而且这个饼皮里加入了炼乳，特别好吃哦 。
豆沙冰皮月饼的食材：
(1)糯米粉120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖40g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、色拉油60g(2)糯米粉适量，放在炒锅里 ， 用小火炒熟，用做手粉 ， 帮助脱模用 。
(3)买现成的豆沙馅400克一袋
豆沙冰皮月饼的做法：
1、先把牛奶糖油混合均匀，加入(1)中的粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟以上 。2、馅分成25g每个球 ， 滚圆备用 。
3、面糊静置好后上锅大火蒸20分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀(戴一次性手套更好操作) 。尽可能多地反复揉搓，搓成光滑面团 。(也可以用微波炉做 。先用高火打了一分钟 ， 拿出搅拌后再高火一分钟 。拿出继续搅拌后再打半分钟即可 。戴一次性手套揉匀，晾凉 。)
4、取面团25g 。揉圆，按扁 ， 放上馅料，两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合，整圆 。(上面盖保鲜膜 ， 都包完再一起压模)
5、模子里倒入少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了 。然后把球放入模子中 ， 压出即可 。把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中，送入冰箱冷藏 。
6、在做时戴上一次性手套非常好操作 。台面和用来装月饼的保鲜盒内都要铺上保鲜膜防粘 。做好后密封放冰箱冷藏 ， 可以放几天 。
成品图：
红豆沙的功效与作用：
红豆味甘酸、性平 。归心、小肠、肾、膀胱经 。有除热毒，散恶血;消胀满 ， 利小便，通乳的功效 。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利 ， 水肿脚气，烦热，干渴，酒?。〖玻?黄疸，肠痔下血 ， 乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿 ， 扭伤 。1、利尿消肿，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益 。
2、降脂减肥，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
【豆沙冰皮月饼】3、催乳 ， 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。