鸡腿煲

鸡腿营养丰富、肉质鲜嫩,深得大家的喜爱,而我今天就用它做这道鸡腿煲,做法非常的简单 , 而且没有过多的去添加味料,百分百的保证了食材的原汁原味,非常的鲜香嫩滑哦!

鸡腿煲的做法:

1、琵琶腿泡十分钟 , 清洗干净 。
2、冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,煮到不冒血水即可关火 。
鸡腿煲

3、调料盒里放入葱姜、花椒、大料 。
4、电砂锅预热,倒入适量开水,放入琵琶腿,加入调料盒和枸杞 。
鸡腿煲

5、开锅后30-35分钟,调料盒浮起,加入适量盐即可关掉电源,再焖15分钟左右 。
6、软烂的鸡腿煲就做好了 。
鸡腿煲

成品图:
鸡腿煲

鸡腿煲小提示:

1、焯好的琵琶腿要加开水煲,这样才会软烂不才 。
【鸡腿煲】2、琵琶腿浮起来后再加盐 。

琵琶腿简介:

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,因切开后状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿” 。

优质鸡腿的选购技巧:

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色 , 肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味 , 用手按压一下,能留下显著的痕迹 。

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