家常豆角烧茄子
豆角烧茄子是一道家常菜，搭配上大蒜、生姜还能杀菌 。在夏季的餐桌上极其受欢迎 。主要原因是操作简单，肉肉的茄子和劲道的豇豆真的是完美的组合，味道非常棒！
家常豆角烧茄子的做法：
1、准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个 。2、茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条 。
3、辣椒洗净切好待用 。
4、豆角洗净择去筋，去掉两头 ， 用手掰成约一寸3段 。
5、茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用 。
6、锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油 。
7、锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油 。
8、装入盘子里备用 。
9、锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒 。
10、放入豆角和茄子 。
11、大火翻炒茄子豆角加入盐 。
12、放入1勺糖调味 。
13、烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿 ， 烧至汁快收干时即可 。
14、撒进胡椒粉提香 。
15、茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅 。
成品图：
家常豆角烧茄子小提示：
1、加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可 。2、将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油 。
3、用盐腌制茄子利于茄子少吸油 。
豆角的适宜人群：
禁忌人群：腹胀者忌食 。【家常豆角烧茄子】适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者 。