蒜香肉末烤茄子
蒜香肉末烤茄子的做法非常的简单，而且是一道非常经典的美食 ， 这也是一道每次去夜市都会点的一道菜肴 ， 但是自己做怎么都比外面吃的要放心的多，而且蒜香茄子又加上了肉末，非常的好吃开胃哦！
蒜香肉末烤茄子的做法：
1、茄子洗净，擦干水分 ， 切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制 。2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状 。
3、茄子正在烤制中 。
4、烤茄子的过程中，来炒肉末 ， 先将锅里倒少量油，将肉末倒入 ， 不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块 。开火 ， 将肉末炒熟 ， 捞起 。
5、另外加一点油 ， 倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香 。
6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽 ， 翻炒均匀 。
7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火 。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦 。
成品图：
蒜香肉末烤茄子小提示：
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓 。2、3种酱的比例我用的是1：1：1 。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试 。
茄子的适宜人群：
禁忌人群：茄子性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子 。适宜人群：一般人群均可食用 。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人 。
茄子的功效与作用：
1、治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。2、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3、降低胆固醇保护心血管，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
【蒜香肉末烤茄子】4、清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。