番茄肉末双蛋浓汤
番茄是一道非常常见的食材，用它做出的菜肴也是非常的多样，而在这炎炎的夏日，我给大家带来了番茄肉末双蛋浓汤 ， 汤香味浓，香甜顺口，非常的好喝开胃，做法还非常的简单，在这样的季节喝就是一种享受哦！
番茄肉末双蛋浓汤的做法：
1、好所需食材，番茄洗净去皮(参考：三种番茄去皮的方法)，土猪肉洗净沥干水，剁碎 。
2、放入碗中，调入盐、鱼露、鸡粉、搅拌均匀、腌制片刻 。
3、切粒，热锅，放适量油，倒入腌制过的肉末爆炒片刻 。
4、肉碎焦黄色，敲入鸡蛋继续大火翻炒，倒入番茄粒炒至出沙 。
5、咸蛋，炒匀，加上适量清水，遮上锅盖大火煮至汤汁浓稠 。
6、盐、胡椒粉搅拌均匀即可盛起 。
成品图：
番茄肉末双蛋浓汤小提示：
番茄要去皮、猪肉要剁碎煮出来的浓汤口感相对顺滑些，喜欢洋葱的可以加一些洋葱粒也很好喝 ， 这个汤水味道浓郁 ， 营养丰富，家中的老人孩子都能饮用 ， 不喜欢蛋花的可以将鸡蛋先煎片刻，切成丝加入汤水中 。
番茄的适宜人群：
禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
西红柿的功效与作用：
1、减缓色斑延缓衰老 ， 番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂 。补充番茄红素，抵抗衰老 ， 增强免疫系统，减少疾病的发生 。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着 。故番茄拥有“长寿果”之美誉 。
2、抗癌 ， 研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等 。
3、可降脂降压，降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者 ， 吃番茄有助于改善症状 。
4、防止血栓的发生，患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复 。
5、健胃消食，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘 。
西红柿的食用方法：
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C ， 或盛夏清暑热，则以生吃为佳 。
2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物 ， 食之往往引起腹痛 。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱 。
4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
巧去番茄皮：
1、把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了 。
2、把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了 。
巧切番茄不流汁窍门：
【番茄肉末双蛋浓汤】切番茄时如果处理不当 ， 大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制 ， 也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失 。