无油奶香玉米饼
煎饼，做法简单，制作时间短 ， 咸甜皆宜 ， 我喜欢在面糊里加些粗粮 ， 黑麦粉，黄豆粉等等 ， 既能让煎饼的香气更加浓郁，也能增添膳食纤维 ， 吃的更加健康 。
无油奶香玉米饼的做法:
1. 将玉米粉，普通面粉，盐 ， 速发干酵母一起放入盆中，注意盐和酵母不能直接接触 。如果要加糖的话，也在这一步加入 。2. 缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至将材料完全拌匀，成为比较稠的，可以稍稍流动的面糊 。盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵 。
3. 大约30分钟左右，面糊体积膨胀，表面会有许多气泡孔基础发酵结束 。
4. 用筷子搅拌一下面糊，会产生许多的大气泡 。这个时候可以闻一闻，面糊是微微发酸的 。如果味道很酸，那么有可能是发过头了，可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀 。
5. 将“CIRCULON圈圈不粘锅”放在灶上，中小火加热 。然后取一勺面糊，倒入锅中，整成圆形 。我用的就是家里平时喝汤的汤勺，一平勺就行 。
6. 中小火加热，大约30秒~1分钟左右，面饼表面会出现许多泡泡，同时会有泡泡破裂 。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼 ， 可以很轻易的移动面饼，此时翻面 。
【无油奶香玉米饼】
7. 翻面后，再继续中小火加热20~30秒 ， 煎至自己喜欢的颜色，就可以出锅啦 。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉 。吃的时候可以根据自己喜欢 ， 淋上蜂蜜，糖浆，果酱，或者配上咸味酱料也可 。
成品图:
无油奶香玉米饼做好的小秘诀:
1. 如果室温很低，可以先将酵母粉溶解在温牛奶中，让酵母得到激活 。如果室温太高，可以用冰牛奶 。2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些，所以面团的粘性不会很大 。这个玉米饼最后是不会成团的，而是呈现浓稠的糊状 。3. 面团发酵的时候，注意不要发过头 。
4. 大家还可以根据自己喜欢，在面糊里加干果或者坚果等等 。