夏天来了凉菜慢慢就上桌了，今天我们为大家介绍一款夏天必备家常凉菜：凉拌土豆丝 它的做法把土豆和青椒，胡萝卜搭配在一起即好看 ， 又好吃，看下面截图就会发现这个菜相当上档次，可以说是夏天家中待客必备良菜哟 。下面来看详细的制作方法讲解 。
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用 。
2、胡萝卜洗净去皮后切丝 。
3、青椒切丝，备用 。
4、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝 ， 土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟即可出锅 。
5、捞出后过凉，沥干水分，备用 。
6、小碗内加入高汤和各种调味料 ， 调匀 。
7、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可装盘享用 。
成品图：
凉拌土豆丝制作技巧：
1、土豆 ， 胡萝卜，青椒的丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟 。2、 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔;另外 ， 本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长;
3、 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈，喜欢什么口味随意 。不过见意加点香油 。
4、拌匀后放置半小时以上再食用的话味道全进菜里面去了，这样更加香一些 。
【凉拌土豆丝】现在这个凉拌土豆丝的家常做法就讲解完成了，非常好吃的一道菜，夏天来了在家制作这个菜在好不过了，即营养又好看，而且土豆丝不会变黑哟 。