腊鸭是日常生活非常常见的食材，营养价值丰富 。今天用它来教大家做一道汤-腊鸭腿焖春笋 。腊鸭味道带些咸味，但加入春笋的甘甜做成汤 ， 味道咸鲜醇厚 ， 让人回味无穷 。下面就是如何做这道汤的详细做法 。
腊鸭腿焖春笋的做法：
1、腊鸭腿放入温水浸泡30分钟 ， 洗去表面油垢 。2、切成小方块 。
3、春笋去壳，洗净切片 。
4、锅里水开，放入春笋焯一下捞出 。
5、锅里油热，放入姜，葱炒出香味 。
6、放入腊鸭 。
7、加料酒煸炒至转色 。
8、取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块.
9、大火煮开5分钟.撇去浮沫，
10、小火50分钟左右 。
11、放入春笋 ， 大火煮开5分钟.
12、小火焖15分钟.撇去浮油，撒些葱花即可 。
成品图：
拉鸭腿焖春笋的小诀窍：
1、腊鸭已经有咸味了，不用再放盐了 。
2、腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料 。
【腊鸭腿焖春笋】3、笋最好是用开水煮过 ， 去除涩味，以免影响口感 。