粉皮鲢鱼头砂锅煲
炎炎的夏日即将到来，来在为不知道吃什么而忧愁 。今天推荐一道清淡香醇，美味又营养的鱼头汤 。鱼头汤最大的特点就香和鲜 。所以选鱼方面一定要新鲜，推荐用鲢鱼，成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味，这是一道夏天能增加食欲美味汤点 。下面就是如何做的详细图解 。
粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法:
1、把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀 ， 撒些淀粉 。2、锅里油热，放入鱼头 。
3、两面煎透，盛出 。
4、取砂锅，放入鱼头 。
5、加八分满的清水 。
6、放入咸肉 。
7、放入姜，葱 。
8、放入料酒 。
9、中火炖至鱼汤发白 。
10、放入粉皮煮开5分钟 。.
11、加些盐 ， 煮开 。
12、加些胡椒粉.加些蒜末，葱段即可食用 。
成品图：
做鲢鱼头砂锅煲的小技巧：
1、鱼头要煎透再炖汤 。
2、用砂锅炖鱼汤，要用中火炖 。
【粉皮鲢鱼头砂锅煲】3、因为放了咸肉，盐的量要少些.或者不放 。