什锦菇咸派的锦菇味道很鲜美 ， 但如果过分炖炒，容易破坏它的营养成分和味道 。这个做法既简单又能保持锦菇原味，不需复杂的调味品，锦菇本身出很多的汤汁，可以喝到鲜美的锦菇原汁 。加入锦菇和豌豆粒炒熟，再加入百里香、迷迭香、黑胡椒粉炒出香味 ， 加盐太调味 。放一边至温热后，倒入奶酪条拌匀 。
什锦菇咸派的做法：
1、现将水和酸奶混合拌匀，倒入混合好的面粉，软化的黄油切成小?。朊娣酆鸵禾灏柙? ，揉成团 ， 不用揉光滑，成团即可，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时备用 。
2、蘑菇洗净后切成小块，入开水中烫软，捞出沥干水分 。炒锅烧热倒入橄榄油，油热后倒入洋葱碎、葱末、蒜片炒香 。
3、倒入蘑菇和豌豆粒炒熟 ， 再加入百里香、迷迭香、黑胡椒粉炒出香味，加盐太调味 。放一边至温热后，倒入奶酪条拌匀 。
4、冷藏好的面团，平均分成4份 。分别擀成面片 。
5、面片中间放入适量炒好的蘑菇馅，边缘留出2厘米的空白 。将边缘的空白的面片向中间折起，包裹住馅料 。
6、面皮表面刷上全蛋液 。烤箱提前预热，上下火，中层，180℃ ， 30分钟，烤至面皮金黄即可 。
成品图：
什锦菇咸派的烹饪技巧:
1、面皮中的黄油一定要室温放至完全软化，这样才能和面粉、液体混合均匀 。
【什锦菇咸派】2、面团不用揉光滑，混合均匀成团即可 。