叻沙又称喇沙(马来语:Laksa)，是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理 ， 谢霆锋的“十二道锋味”就出现了它的身姿 。
今天分享一道家常简易的东南亚风味美食南洋风味叻沙的图文做法，和叻沙做好吃的一些诀窍 。
南洋风味叻沙做法：
1.锅中加入过滤水，烧开加入米粉煮熟后捞出备用 。
2.鸡蛋煎饼切丝，大虾去虾线煮熟备用，鸡肉煮熟撕成丝 ， 喜欢豆芽的可以将豆芽炒熟备用 。
3.锅中加入500毫升的过滤水，导入叻沙酱料烧开，加入椰浆粉，搅匀后关火 。将所有配料放入米粉中导入汤汁拌匀，点马来辣椒酱即可食用 。
成品图：
【南洋风味叻沙】叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味 。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆 ， 口味甜、咸、辣兼而有之 。一道料理的好坏不仅仅要有地道的运料，水更是尤为重要，叻沙的汤头是料理的重头戏 ， 家庭自来水中，重金属含量高而且漂白粉的味道非常的重，所以建议做汤头料理的时候 ， 都用过滤水 。