豪大大鸡排是我最爱吃的 ， 现在介绍一款自己在家做的 ， 简单快手的鸡排巨无霸，注意做这个鸡排的时候不能腌太咸了，而且在炸鸡排时候温度是变化的的 ， 这样炸出来鸡排才更加美味 。鸡排巨无霸的做法教程：
所需食材截图：
1、先将鸡胸肉洗净 ， 擦干，对半切开，注意最后别切断 ， 这样可以对半摊开成为一大片鸡肉 。
2、鸡排切好后用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了 ， 成品口感更嫩 。
【鸡排巨无霸】3、下面将所有调料混合，用力捏均匀 。
4、将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时 ， 隔夜当然更佳入味一些 。
5、用3大勺面粉加1/4tsp苏打粉混合以后调成糊状 。
6、将腌制好的鸡肉全部挂上面糊，再铺上地瓜粉 。
7、把铺地瓜粉的鸡排放入150度油中炸2分钟以后取出，再将油温调高至190度，再炸2分钟即可！
友情提示：先低温炸的目的是让外壳成型，鸡肉炸熟;接着高温炸可以将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆 ， 鸡肉又不至于太干 。
看看，多漂亮的鸡排?。骺谒税? ，不急还没完成呢？
8、将回锅炸好的鸡排沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分，然后撒上椒盐粉 。
9、撒好椒盐粉后，把鸡排切块装盘即可享用 。
成品图：
鸡排巨无霸的做法小技巧：
1. 如果一直用低温炸鸡排，需时长 ， 那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干;相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！
2. 由于最后要撒椒盐粉，所以在腌制鸡肉的时候不宜太咸 。
原文：曼步厨房博客