酸奶地瓜馒头
晚上蒸一锅香喷喷的酸奶地瓜馒头，不仅解决了晚饭，隔天的早餐也有着落了 ， 而且酸奶馒头营养高，热量少，很适合减肥的朋友晚上吃一点点 ， 减少饥饿感 。
酸奶地瓜馒头的做法教程
1. 地瓜削皮切块蒸熟压成泥备用(我是早就己经蒸好的冰冻着备用)
2. 先将面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀
3. 再放入其他材料用手拌揉成三光的柔软面团(水分次倒入面粉中成团就不要加了)
4. 将面团移到工作上用力搓揉到光滑状约10分钟左右
5. 面团上盖上湿布弛10分钟 ， 时间到桌上及面团表面撒上手粉 (不需发酵到二倍大，反而会使面团空气变多，也会有发酵的味道)
6. 将面团压平将空气挤出来从中间擀开成成圆状上下对折
7. 转90度缺口向自己再擀开来约长20公分宽30公分
【酸奶地瓜馒头】8. 翻面表面刷上少许水使整形卷起时能紧密粘合在一起
9. 从身体处开始慢慢掐紧的卷起，边卷边将空气挤出来
10. 最后收口时将边边压薄粘合起来
11. 慢慢搓揉整形成均匀的圆柱形 ， 切除头尾不整齐的部位
12. 再平分成8等分，放置在烘培纸上
13. 锅中水烧到不烫手的程度，将馒头放入发酵30分钟
14. 馒头明显有变大或从切段处轻压有凹陷就表示发酵完成了
15. 冷水大火开始蒸，水开后转成中小火蒸12分钟
16. 时间快到前3分钟先开一小缝或用筷子撑一小缝
17. 时间到关火移开蒸锅，待8分钟之后再将盖子移开(步骤14~15很重要，不要马上打开盖子，关火后一定要马上移开蒸锅到一边，以免急速打开盖子造成热气遇到冷空气整个表面塌陷下来绉绉的)