鲜辣干锅豆腐
鲜辣干锅豆腐是一道利用火锅底料做最简单快捷的调味，用最简单省事的方法做成的佐酒下饭菜 。做好的干锅豆腐香辣诱人，是取暖驱寒的美味佳肴 。特别是吸足了汤汁的豆腐片，吃得人浑身血液流畅，热乎乎的很舒服 。
鲜辣干锅豆腐的做法图文教程：
1、豆腐切片，0.5cm左右厚度差不多 。
【鲜辣干锅豆腐】2、洋葱切块 。葱切葱花 。蒜瓣剥好用刀拍扁，姜切片也用刀拍扁，海米洗下沥水 。
3、锅中放适量油 。下豆腐片中火慢煎，一面煎好之后再翻面煎 。煎到豆腐金黄 ， 盛起待用 。(不要煎的太老哈 。中间部分还是白色的就好 。)
4、煎豆腐的油留锅底 。放蒜瓣跟姜片爆香 。
5、放入猪肉末，炒至肉变色，然后放适量火锅底料拌炒 。
6、再加适量生抽、料酒、盐，炒匀，大火煮开 。(可以不加清水 。直接全部用料酒代替 。)
7、另起一锅 。放适量油 。小火炒香洋葱 ， 垫在锅底，放入煎好的豆腐片 。
8、再撒上适量海米，倒入火锅底料做的汤汁，盖上锅盖 。大火煮开后转小火 。
9、撒上葱花，可以再煮一会儿入味端桌吃 。有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃 。
成品图：
鲜辣干锅豆腐的做法小技巧：
1、豆腐不要切的太厚 。煎起来方便哈
2、豆腐片不要煎的太老 。四周表面金黄 。中间还是白色
3、火锅底料里放少许肉末味道更好些
4、可以放少许海米一起炖煮，也是提鲜味，豆腐口感也更丰富些 。
5、火锅底料本身就调味好的 。盐看着办哈，根据自己口味咸淡来 。
天冷的时候，来上一锅鲜辣干锅豆腐，喝些小酒吃些小菜，等菜吃得差不多，锅底汤汁还多的话，再加些白菜 ， 就变成简易火锅了 。既简单方便又美味 。