脆拌水萝卜
脆拌水萝卜是用红皮的水萝卜简单凉拌做成的开胃家常菜 。现在是萝卜大量上市的时节，也是萝卜鲜嫩多汁，爽脆可口的时候 。吃萝卜可以开胃补气，有人体帮助消化和清理肠胃毒素和油脂的作用 。身体强壮的人多吃萝卜可以更健康，体弱的人多吃补肾益气，增强体质的作用 。身体肥胖的人多吃萝卜 ， 还能起到减肥瘦身的作用 。
脆拌水萝卜的做法图文教程：
1、水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净 。(这个季节的水萝卜是不是特别招人？) 。
【脆拌水萝卜】2、用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短 。
3、调入半勺盐 。
4、几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是令萝卜丝口感更脆 。
5、将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋 。(白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色) 。
6、一勺白糖，一点香油，拌匀即可 。
成品图：
脆拌水萝卜的做法小技巧：
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好 。
2、白醋和白糖比例基本为1:1 ， 其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆 。
3、没吃完的水萝卜一定要加盖后放进冰箱，不然会满冰箱的萝卜味儿哦！
以上就是怎么做好吃又爽脆的脆拌水萝卜的做法，简单快捷又省事 。不想麻烦炒菜的时候，擦点儿萝卜丝，只消2分钟就能搞定一道爽脆的下饭菜了 。