胡萝卜焖羊肉
胡萝卜焖羊肉是一道非常适合秋冬姐食用的美味美食 ， 想一想在寒冷的天里来上这么一道美食，暖暖的又美味 ， 一家人围在一起吃，很是不错 。这里在做的时候主要是处理羊肉的膻味：
一，羊肉洗净焯水 。在焯水的时候需要加入淀粉食材有花椒，煮的时候一定要去除浮沫，用流动的水清洗干净 。
二，将牛肉炒干水分进一步去味，这时候需要加的食材有姜蒜葱 。
三，炒干后羊肉继续入味 ， 这个时候需要加入的食材有黄酒，豆瓣酱 。
四 ， 焖羊肉 。这个时候需要加入砂糖提鲜 。
胡萝卜焖羊肉的做法教程：
1.马蹄洗净去皮切块 。胡萝卜洗净去皮切块 。香蒜洗净切段 。姜去皮切片 。羊肉洗净切块 。
2.锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开 ， 加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫，用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用 。
【胡萝卜焖羊肉】3.热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味，加入沥干水分后的羊肉 。
4.炒至炒干水分，羊肉呈干爽状时 ， 加入黄酒，快速翻炒均匀 ， 加入豆瓣酱翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块翻炒 。
5.加入砂糖、酱油，翻炒均匀后加入适量清水 。
6.盖上锅盖 ， 焖20--40分钟，焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段 。
7.翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可 。
成品图：
胡萝卜焖羊肉的美味小窍门：
1、羊肉焯水的时候记得放进一些花椒，用花椒水焯羊肉 ， 可减少羊的膻味 。
2、焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊膻味的散发 。
3、焖的时间视锅的类型而定，高压锅或电压锅时间和水量会相比少一点 。
4、调料中的黄油可换成料酒或白酒 。
胡萝卜焖羊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻，不妨做来和家人们尝一尝吧 。