花生焖小鱼
【花生焖小鱼】花生焖小鱼是一道老少皆宜的美味菜肴，要想这道菜肴做的好吃，关键是在火候的掌握上，下面跟着小编一起数一数这道菜肴中用到的火候：
一，炒黄豆酱等调料的时候，用的是中小火，这样调料不会糊掉 ， 也不会影响味道 。
二，烧汤水的时候是大火 。
三，焖小鱼和花生的时候是小火 ， 这样可以更好地入味，小鱼吃起来也会更加的美味 。
四，最后加青蒜和香菜的时候也是小火 。
花生焖小鱼的做法教程：
1.处理干净的小鱼，放少许盐腌一会 。切好青蒜和姜、葱、蒜片 。
2.把花生放锅里煮开后，再煮约5分钟捞出 。
3.锅里入油，炒香生姜、葱和蒜片，加入海鲜酱和黄豆酱略炒 ， 放入热水烧开 。
4.加入小鱼和花生，加入料酒、糖、醋，少许盐 。加盖转小火慢焖至花生熟透 。
5.加入青蒜叶和香菜，轻轻炒匀后，小火煮约1分钟就可出锅 。
成品图：
花生焖小鱼的美味小窍门：
1.黄豆酱里有咸味，加盐时需少些 。
2.花生煮后把水倒去，可去涩味 。
花生焖小鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 不妨试着做一下吧，焖好的小鱼吃起来连刺都可以直接吃掉，非常的美味的哦 。