陈醋花生米是很受男人们喜欢的下酒小菜 ， 并且家常做法十分的简单快捷 ， 只要将花生米炒熟，再用陈醋、香菜和多种调味料做成的陈醋汁浸泡至入味即可 。做好的陈醋花生米吃着酸脆焦香，对身体特别的有益 。不仅餐前开胃餐后有助消化，还有减轻肠胃负担的作用 。马上就来介绍怎么做好吃的陈醋花生米的具体做法 。
陈醋花生米的做法教程：
1、香菜剁碎，葱切葱花，蒜瓣剥好剁碎 。
2、锅中放适量油 。冷油下花生米 。
3、开火 。大火烧 。等油热起来了 。不停的翻炒 。最好是掂锅炒 。一直炒至花生米肉开始变色 。变黄 。关火 。余温还会继续加热 。让花生米熟透 。前后差不多3-5分钟 。
4、花生米滤油 。晾凉 。凉透 。热的花生米不脆哈 。晾凉了就变的很脆 。
6、取一大碗放适量醋，再放适量的盐、蒜瓣、葱花、白糖，可以再滴几滴生抽 ， 拌匀 。
7、放入晾凉的花生米，盖上盖子浸泡一会 。
8、拌入香菜碎 。然后直接吃或放冰箱适当冷藏下取出来吃 。
成品图：
陈醋花生米的做法小技巧：
1、炒花生米的时候油不用多 ， 盖过锅底差不多，我妈炒的话用油更少
2、用大火快炒 。注意控制时间 。还有就是要翻炒不断，别一面糊了 。花生米肉变色为黄色就可以关火了，之后余温还可以继续加热 。
【陈醋花生米】3、炒好的花生米晾凉 。晾凉的花生米会很脆 。
4、调料汁的话 。可以根据自己的口味来 。喜欢甜一点的多放一点白糖 。调好了可以自己尝下做调节 。
5、喜欢的话 。还可以放些黄瓜丁等进去一起拌 。
这道陈醋花生米虽然是油炸，但因为加了陈醋，所以健康指数相当高 。这道小菜香而脆，味道清淡 ， 比起有辣味儿的老醋花生吃着更令人心情舒缓，平和 。