小排烧南瓜是一道变废为宝的美食 ， 是解决万圣节南瓜的最佳方法 。现今的小朋友越来越重视西方的万圣节，各种Party也越演越烈 。还有幼儿园的小朋友，也都在万圣节这天扮演各种角色，走街串巷要糖吃 。但是，在万圣节的疯狂刺激之后，不少南瓜成了待处理的问题 。
这道小排烧南瓜是借鉴了五花肉烧南瓜的做法来的，用小排烧比五花肉清口一些，不会太油腻 。每一口吃着也很过瘾，南瓜的甜味滋进了小排的肉里 。而小排的油脂，浸入了南瓜瓤里 。小排需要滋味 ， 南瓜需要油份，两者相辅相成又互补 。
小排烧南瓜的做法：
1、小排剁小块，用清水浸泡30分钟后 ， 倒掉血水冲洗干净后控干水分;
2、南瓜去籽切成比小排略大的块;
3、炒锅大火烧热，加入适量花生油，倒入小排;
4、大火炒小排至颜色变白 ， 加入花雕酒，继续炒;
5、炒到花雕酒蒸发，锅内液体继续呈油状时，加入葱姜八角，转中小火，继续炒小排;
【小排烧南瓜】
6、待小排炒至焦黄 ， 加入南瓜翻炒;
7、南瓜略微炒一两分钟，加入盐、老抽，翻炒均匀;
8、加入清水，与南瓜平齐的量，大火烧开转中小火;
9、盖上盖子烧，烧至汤汁变浓稠，撒少许生抽翻炒出锅即可 。
成品图：
小排烧南瓜怎么做好吃：
烧南瓜有点类似烧土豆，其实烧什么都行 。总的来说家常烧真的很简单，也不仅仅是简单 ， 而且随意 。随意中又有点刻意，因为“烧”总是得有那么几样食材搭配着才好吃 。家常烧，每家的烧制方式不同，味道也就不同 。无论是烧鱼还是烧肉，又或者是烧菜，唯一的真谛就是用最简单的方法制作出最家常的美味 。
1、小排 。排骨要选择小排 ， 小排熟的比较快，不会因为南瓜都烧烂了，排骨还没熟 。小排也比较容易入味，口感也软嫩，所以是上上之选 。
2、南瓜 。南瓜最好选择小南瓜，不是没长大的南瓜，是品种 。小小的，已经成熟可以吃的南瓜 。带着皮一起烧，味道更好 。如果买不到小南瓜，用大南瓜也可以 。但是大南瓜一定要去皮才行，否则皮太硬，口感不好 。
3、因为两者都是很容易熟的食材，所以用炒锅就可以轻松做出这道菜 。
小排烧南瓜的家常做法没什么难度，做好的南瓜香甜浓郁，排骨肉嫩鲜滑带着南瓜香，特别的好吃 。而且这道菜给老人们做日常保健菜，特别合适 。