现在是吃萝卜的最佳季节，也是腌萝卜的最好时节 。俗话说过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，由此可见多吃萝卜是对身体非常有益的 。自己腌制萝卜的好处是可以保证健康卫生，无化学添加，也可以自主调味 。
要做好吃且口感理想的腌萝卜 ， 腌制的窍门在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心 。
腌萝卜的做法教程：
1. 挑选比较嫩的白萝卜 ， 洗净后切片(不去皮会比较脆，所以要洗干净些 。)
2. 萝卜片撒些盐先腌渍一下~期间准备好蒜瓣，生姜和辣椒~放进萝卜中一起腌渍 。
3. 加入白醋半瓶(大约300ML)，泡椒 ， 少许糖腌渍2-3天即可 。
成品图：
腌萝卜的小技巧：
1、腌渍过一次的汤汁可以留用 。下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间 。
2、要想腌得时间短些 ， 萝卜切小块儿一些 。
【腌萝卜】想要自家的早餐更有味道，想要家人的胃口好，身体棒，做些腌萝卜来吃吧 。酸辣爽脆的腌萝卜既有助消化 ， 也有清肠排毒的效果 。