木耳淮山炒肉泥
木耳淮山炒肉泥是一道做法简单的家常菜，没有什么技巧，只是有一点创新 。这里的做法是将瘦肉切成肉泥之后再腌制再炒制，这样做的好处有三：
【木耳淮山炒肉泥】一，瘦肉切成末腌制，可以让瘦肉更好的入味，瘦肉的每个地方都可以吸收到腌制料的味道 。
二，瘦肉切成末和各种食材一起炒制，食材与瘦肉的接触面积会更大，这样每种食材上都会沾满肉香味 。
三，瘦肉切成末相对于肉片和肉丝来说 ， 不用担心炒老，也就不用担心瘦肉吃起来会比较老，比较柴这些问题啦 。
木耳淮山炒肉泥的做法教程：
1.把淮山去皮切片、木耳泡软切成丝 。
2.瘦肉剁成肉泥用酱油、料酒腌制入味 。
3.起锅炒香姜和蒜 ， 下肉泥炒，炒到肉泥变白 。
4.放入木耳和淮山翻炒均匀 ， 加点蚝油，下盐和鸡粉调味，放入小葱即可出锅 。
成品图：
木耳淮山炒肉泥的美味小窍门：
1.这是个快手菜，炒到肉色变白后下木耳和淮山 ， 再炒个3分钟左右就可以了 。
2.瘦肉提前腌制一下，可以更好地入味 。
木耳淮山炒肉泥的做法介绍到这里就结束了，非常下饭的一道菜肴，清新有味 ， 在处理山药的时候要注意，因为山药外皮有一层粘液损伤皮肤，所以要带上手套哦 。