椒香发面饼
关于于美食，技巧和变化无处不在 。即便是一个小小的发面饼，采用不同的发面方法做出的口感和味道就大有不同 。就拿这款椒香发面饼来说吧，天热的时候需要冷藏发面，否则易酸，天冷的时候就采用室温发面，有时还要加温 ， 否则不易发开 。并且室温发面做出的饼子要比冷藏法口感喧软 。
椒香发面饼的做法教程：
图1：前一晚和面 ， 静置较冷的地方 。(冬季厨房比较低温) 。
图2：第二天将发酵好的面团取出 ， 揉匀 ， 擀成长方形的饼 。
图3：将馅心材料混合，均匀刷在饼上 。(材料刷适当即可，没必要都给涂上哈) 。
【椒香发面饼】图4：自饼底开始卷起 。
图5：将饼均分成5段 。
图6：取其中一段，将其对折 。
图7：底部收口，捏紧 。
图8：将其光面朝上，用擀面杖擀成薄饼 。
图9：表面喷水，撒白芝麻 。
图10：平底锅烧热 ， 小火(如果炉子火力过大，可以放个支架，提高锅底，就不害怕糊锅了)，将饼放入，盖盖子 。
图11：待背面上色，将其翻面 。
图12：另一面上色后，再次翻面，出锅即可 。
成品图：
椒香发面饼的的做法小技巧：
1、前一晚发酵，一定要临睡前操作 ， 尽量缩短发酵时间，放在比较冷的屋子里面，还有就是根据季节选择 ， 冬季才能用这办法 。
2、刷油要均匀，不可过多，否则卷的时候容易漏出 。
3、喷水之后撒芝麻 ， 这样芝麻粘的牢固 。
4、各家炉子的火力不同，如果炉火过猛，可以放个支架在炉子上，提高锅底与炉火的距离来减弱火力 。
椒香发面饼的家常做法讲解就介绍到这里，喜欢吃自己发面的朋友，可以试着做一下，非常不错 。