小时候记忆犹新，上学六点半准时吃早饭，老妈很早就要忙碌 ， 无论严寒酷暑 ， 春夏秋冬 ， 那个年代，火腿肠、牛奶、面包等，称得上是奢侈品，我劝老妈别这么辛苦，给煮方便面就行，老妈直接严词拒绝 ， 当时很生气，觉得她太抠门，长大后才知道 ， 那是装满妈妈爱的早餐 。
如今，自己的孩子也上学了，早晨一通忙碌，让我切实体会到了家中的不易，不养儿不知父母心 ， 每天绞尽脑汁的给孩子备饭，希望孩子能多吃一些，营养均衡跟得上，今天分享一道美味快手的早餐饼，丰富的营养，可维持身体机能正常需求 。
普普通通的面粉，经过简单加工，会变成各种美食 ， 光早餐就有多种做法，只需一碗面粉，四个鸡蛋，不揉面不擀面，教你做蓬松柔软的，发面鸡蛋饼 ， 孩子也爱吃 。
发面鸡蛋饼食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、葱花、食盐
1、碗中加入约300克面粉，4克酵母粉，3克白糖，温水边倒边搅拌，朝一个方向搅拌，等面团可立住筷子即可，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大 。
2、趁着空隙时间，碗中打入4个鸡蛋 ， 一把小葱花，适量的食盐 ， 搅拌均匀，爱吃火腿肠的，可以适当加一些 。
3、面团饧发好 ， 在案板上抹一层油，防止粘连 ， 这样的面团非常软，不用揉不用擀，直接整理成长条 。
4、面剂别下太大，分成8个均等的面剂，手上涂抹点油，将面剂反复揉捏成圆形，这样更加筋性，二次饧发8分钟 。
5、电饼铛或者平底锅，刷上一层薄油，下入饼胚，小火慢慢烙，把中间按薄一些，倒入蛋液 ， 盖上盖子，烙上一分钟 。
6、等时间到了，蛋液已经定型，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面变成金黄色即可出锅 。
7、一道美味的早餐饼就做好了，营养美味，松软可口，小朋友一次能吃上四、五个 ， 搭配一碗米粥，均衡吸收 。
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【鸡蛋发面饼的家常做法，2分钟学会，个个蓬松柔软，孩子吃的健康】原创图文，禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。