木耳是常见的一种菌类食材,荤素均可搭配,它的营养可不低 , 延缓衰老 , 美容养颜,还可预防缺铁性贫血,黑木耳是我家的常备菜,需要的时候,抓上一把放入水中 , 只需短时间,立刻就泡发起来,和新鲜的一样 , 炒起来很是美味,今天分享一道木耳的吃法,也是上桌率最高的做法 。
从远处看更像是一道“杂烩”,其实不然,木耳、芹菜、鸡蛋和胡萝卜,都是健康有营养的食物 , 而且无需加热,低油低热量,颜值担当 , 口味担当,比大鱼大肉强,老少皆宜的一道家常菜 。
芹菜木耳炒鸡蛋食材:黑木耳、芹菜、胡萝卜、鸡蛋、大葱
调味:食盐、鸡粉、生抽
1、先把芹菜洗净,掰成大段,下锅焯水1分钟,斜刀切小段 , 过一遍冷水,先焯后切 , 可保证维生素不被破坏 。
2、用锅里的水,再把胡萝卜和黑木耳也焯一下,同样过一遍清水,沥干备用,黑木耳要提前泡软 。
3、锅中倒入适量油,下入一把葱丝,大火翻炒出香味 。
4、接着把芹菜倒入锅中翻炒,持续一分钟左右,芹菜炒至5成熟,把胡萝卜和木耳也倒进去,继续翻炒一会 。
5、开始调味,放入适量的生抽、食盐、鸡粉,最后把鸡蛋回锅,调味翻炒至融化,即可出锅装盘 。
6、一道美味的家常菜就做好了 , 虽然没肉,但真的很香,超下饭不说,还营养丰富,你学会了吗?
技巧总结芹菜先掰成大段 , 焯完水后再切,这样可保维生素不流失 , 煎鸡蛋的时候,蛋液里可倒点料酒去腥,个人建议,不喜欢可不放,成型后迅速盛出,因为还要二次下锅 , 不可炒太老 。
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