芹菜炒鱿鱼须
芹菜炒鱿鱼须主要取材于芹菜和鱿鱼，选材实惠，物美价廉，是一道省钱又好吃的海鲜小炒，这里的芹菜要选用的是小细芹，浓郁的芹香味可以去腥鱿鱼须的腥味，让这道菜更美味 。做法也很是简单呢，喜欢的朋友可以试着做一下 。
芹菜炒鱿鱼须的做法：
【芹菜炒鱿鱼须】1、把小细芹快速焯水 ， 过凉，沥干水分 。
2、锅内热油，煸香姜、蒜末 。
3、倒入芹菜快速翻炒，再倒入鱿鱼须快速翻炒，调入少量料酒，放入黑胡椒碎，倒入红肉椒，翻炒几下，放少许盐调味，即可出锅 。
成品图：
芹菜炒鱿鱼须美味小窍门：
1.芹菜焯水的时候速度要快，还要过凉 ， 这样能缩短芹菜炒制的时候，颜色翠绿，口感脆嫩 。
2.鱿鱼须焯水的时间也不要长，稍稍卷起就可以了;炒制的时候动作要快，口感才会鲜嫩有弹性，炒制的时间过长，出水多，口感就硬了 。
3.做这样的海鲜小炒，配料、作料要简单，一些特殊但不浓重的香味更能衬出食材本身的鲜甜 。选择芹菜和黑胡椒正是出于这样的考虑，香味特殊但不浓郁，搭配也会清爽鲜美 。
4.临出锅再放盐，可避免鱿鱼须过多的出水 。
芹菜炒鱿鱼须的做法介绍到这里就结束了，物美价廉营养健康又美味的菜肴，你心动了么？赶紧试着做一下吧 。