牛肉炒芹菜是一道味道浓郁，营养丰富的美味佳肴 。碧绿爽口的芹菜配上酱红鲜嫩的牛肉丝真的是美味极了 。芹菜含有大量的纤维素具润肠通便的作用，牛肉富含蛋白质且低脂肪，常食用可增强体质 ， 降低血压 。
牛肉炒芹菜的做法教程：
1，先将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝 。放入碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆 。
2，芹菜去根、茎及叶洗净，切成3厘米的段 ， 放入锅中焯水后捞出备用 。
3，炒锅内放入植物油，油热后，入上浆牛肉丝，旺火煸炒 ， 等肉色变白后，将其拨在锅边 。
4，锅中心下豆瓣酱煸炒，再下芹菜段、盐 ， 炒几下即可与牛肉丝合炒，即可出锅装盘 。
成品图：
牛肉炒芹菜的做法小技巧：
1、牛肉比较老所以炒之前要放入生粉会比较嫩 。
2、芹菜焯水放入盐和油会颜色比较漂亮 。
【牛肉炒芹菜】3、喜食辛辣者，可用四川豆瓣酱，还可在菜装盘后撒上花椒粉或胡椒粉，别有味道 。
以上就是牛肉炒芹菜的家常做法以及怎么做更好吃的小技巧 。牛肉是低脂食品，特别是冬天食用对人的帮助挺大 ， 建议你经常食用 。芹菜是降压食品，如果家里有人高血压可以多吃芹菜 。为了家人的健康，我们快来动手试试吧 。