珍味贻贝
珍味贻贝主要用料是贻贝和猪肉，做法是先将贻贝煮熟取肉，再与猪肉同炒入味烹制而成 。不仅做法非常简单 ， 而且便宜实惠又很营养 ， 是对孩子们发育很有帮助的一道家常菜 ， 也是体虚之人的补益佳品 。下面一起来看怎么做这道珍味贻贝更好吃的方法 。
珍味贻贝的图文做法教程：
1、先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙 。猪肉切成肉末 。
2、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出;接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好 。
3、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白 。
4、加2汤勺生抽 ， 稍炒几下，倒入贻贝肉，再加入切碎的干红辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅 。
成品图：
珍味贻贝的做法小技巧：
1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎 ， 或者无法闭合，就要扔掉 ， 因为前者垃圾很多，后者可能是死的 。
2、同样是肉末烧贻贝 ， 还可以这样烧，多一些的蒜切成与肉末差不多的大小，然后炸成酥粒 ， 取出;下肉末，同样炸至酥脆，用盐调味，取出;下入贻贝肉加生抽炒几下，盛入盘中，淋上蒜酥和肉末酥，也是极美味的 。
3、新鲜的贻贝 ， 鲜味十足，可以不放味精的 。
贻贝也叫淡菜 ， 是一种平民海鲜，价格便宜 ， 即使直接煮了吃味道也不错 。贻贝在北方俗称海虹，在南方俗称青口 ， 晒干做成的干品又名壳菜 。吃法也有很多种，一般新鲜的淡菜都会清蒸来吃 。而淡菜干则常用来同猪肉一起红烧，肉鲜汁香，口感微韧有嚼劲，令人回味无穷 。
【珍味贻贝】一道海陆双汇的简单家常菜——珍味贻贝的做法就为大家介绍到此了 。提醒大家的是在做之前一定要把贻贝清理的够干净才行，贻贝容易裹泥沙，所以一定要细心清理 。