茄汁鲭鱼
茄汁鲭鱼深受许多朋友们的喜爱，鲭鱼肉脂肪非常丰富 ， 肉质鲜嫩细腻，茄汁可以把小刺软化，然后就可以直接吃掉了 。它有祛斑美容 ， 延年益寿的作用，它还有防癌增强抵抗力，降血压血栓的食疗功效 。
茄汁鲭鱼的做法教程：
1.鲭鱼去内脏，洗净，切成约2厘米厚的大片，用油将鱼小火煎至金黄色
2.捞出沥干油 ， 将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料，加适量水，没过鱼的一半;大火上汽后，压阀30分钟即可 。
成品图：
茄汁鲭鱼的美味小窍门：
1.鲭鱼建议买冷冻的，冰鲜的保存不好会让人过敏 。
2.鱼一定要充分煎透定型，否则高压锅煮完就烂得捞不出来了 。
3.鱼子不建议一起下锅 ， 不好吃 。可以加鸡蛋和蒜薹炒成碎，这道菜叫胶东巧媳妇 ， 也很好吃的 。
【茄汁鲭鱼】美味可口鲜味十足的茄汁鲭鱼就做成了，你已经心动了么？那就赶紧自己动手做一下吧 。