荷兰豆炒腊肠
在做这道美味的荷兰豆炒腊肠之前我们需要做一些准备的工作，首先把荷兰豆两头折断 ， 并顺便撕掉豆筋，用清水洗净 。
锅里倒适量水烧开，水开后放点盐，然后放入荷兰豆焯一下，把荷兰豆烫至颜色变青绿时，马上捞出放入冷水中拔凉 。
等荷兰豆完全冷却后，捞出沥水备用 。然后将荸荠清洗干净，用刀削去外皮，切成中等厚度片或块 。腊肠切片 。蒜瓣拍扁 。接下来就是荷兰豆炒腊肠的详细做法解说啦 。
荷兰豆炒腊肠的做法教程：
1.炒锅烧热后倒适量油，油热后放入蒜瓣爆香，再放入腊肠煸炒出香味 。
2.一般小火炒大约3分钟，炒至腊肠变透明就可以了 。
【荷兰豆炒腊肠】3.然后放入荷兰豆 ， 用大火煸炒一会就可以放入荸荠，再稍微翻炒一会，放盐调味，最后加入鸡精就可以出锅了 。
成品图：
荷兰豆炒腊肠美味小窍门：
1.所选用的荷兰豆必须鲜嫩，这点不用解释了吧 ， 只有好的食材才能做出好的菜肴 。
2.荷兰豆撕去豆筋是必须要的，这样口感才足够鲜嫩 。
3.荷兰豆焯水时放点盐可以防止荷兰豆变色，让荷兰豆保持色泽青绿 。焯水的时间也要掌握好 ， 看到颜色变青绿就要马上捞出用冷水拔凉 。拔凉这一步也很关键的，可以荷兰豆保持脆爽的口感 。
4.荷兰豆入锅后，一定要大火快炒，这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口 。有些朋友可能担心炒不熟会中毒，事实上经过焯水处理后 ， 其中的毒素已经基本上没有了，完全可以放心食用 。
5.做荷兰豆炒腊肠时加点荸荠也是不错的选择 ， 放荸荠是要和荷兰豆相得益彰 ， 让牙齿体验双重的清脆口感 。没有也可以不用 。
6.腊肠是必不可少的，有了腊肠，荷兰豆才会更加入味，更加好吃！最后，如果你喜欢，出锅前还可以勾个薄芡，这样口感会比较好 。
这道美味可口的荷兰豆炒腊肠的做法就介绍完了，碧绿的荷兰豆和红亮的腊肠搭配得相得益彰，看着就有一扫而光的冲动了 。亲，你学会了么？赶紧试试吧 。