油豆腐泡烧牛肉
油豆腐泡怎么做最好吃呢？很多人都会想到的是用它做出的名菜煎酿豆腐，那可是客家美食的代表之一呢 。油豆腐泡的口感柔韧，吃着越嚼越香 ， 令人回味是它的一大特色 。不过，在这里要为大家介绍的油豆腐泡烧牛肉却是利用了油豆腐泡吸水性强的特点，再加上有特殊浓香的牛肉，做出的一道汁香浓郁的下饭菜 。其中美味暂且不说，先来看这道油豆腐泡烧牛肉如何做最好吃的方法和过程吧 。
油豆腐泡烧牛肉的做法教程：
1、牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 。
2、锅内倒入适量食用油，烧至三成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 。
3、倒入洗好的牛肉块，再将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白 。
4、再倒入两勺料酒，两勺蚝油，一勺老抽，再放入一粒八角，翻炒均匀，这个时候 ， 牛肉会出一些水 。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去 ， 开水的量基本高出牛肉少半指即可 。)
5、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 。
6、焖牛肉的空闲，将油豆腐泡漂洗一下 ， 胡萝卜去皮切成滚刀块儿，鲜香菇洗净 ， 切片待用 。(这些也可以在炒之前提前准备好 。)
7、牛肉焖20分钟后再把油豆腐泡和胡萝卜块儿放入锅中，继续盖盖焖制10分钟 。
【油豆腐泡烧牛肉】8、然后加入鲜香菇片，继续盖盖焖至汤汁快收干的时候 ， 用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 。
9、最后撒一把水芹菜 ， 关火！利用锅子中的热气让脆嫩的水芹菜变熟即可开吃啦 。
成品图：
以上就是油豆腐泡烧牛肉的家常做法过程了 ， 在你动手做这道菜的过程中一定会体会到未吃先闻香的美妙享受哦 。这道菜做好之后，牛肉吃起来酥而不烂而且还有丝丝胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口，把吸足了浓汁的油豆腐泡在碗里一压，香浓的汤汁就进入白白的米饭中，吃起来醇香可口，令人相当的回味哦 。