说起北方有名的传统面食小吃,陕西的油泼面那是绝对少不了的一道 。正宗陕西油泼面一是吃起来非常的劲道,其功力都在手擀面条上,二是香辣滑润,其美味都在最后的油泼工序上了 。接下来就教大家怎么做简单的家常油泼面的方法,把手工擀好的面条煮熟后捞在碗里,放上配菜和辣椒粉之类的调料,用高温的热油一泼,滋啦啦的油响激着辣椒、香葱的香味四溢 , 令人闻着就嘴馋,再浇上点醋和酱油提味 , 吃时一拌就美美的享受到自己亲手做的油泼面了 。
油泼面的做法教程:
1、把面粉做成自制手擀面,面条要厚些,并且切的较宽些 。(手擀面做法参照:/jcfood/5785.html)
2、锅中放水烧开 , 先将洗净的油菜和豆芽分别放入焯熟,捞起待用 。
3、然后把面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水 , 大火煮开至熟 。
4、将煮好的面条捞入碗里 。
5、将准备好的油菜、豆芽放在面条中,依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面 。
6、在面条准备捞出的同时,另起一锅烧适量热油至七成热,然后将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用即可 。
成品图:
【油泼面】以上就是教大家怎么亲手做油泼面的家常做法了,虽然有着传统名吃的称号但整个的做法过程却是相当简单的 。自己在家做的虽然比不上当地的正宗,吃起来却也是相当美味哦 。学会的朋友们 , 赶快来把传统名吃搬回家吧 。