笋干烧肉的家常中如何才能做肉做的色泽红亮呢？其实这里主查糖色的调配，今天把最简单的笋干烧肉制作方法分享给大家 。
笋干烧肉的做法图解：
【笋干烧肉】1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗) 。
2、锅内热油 ， 五成热时放入五花肉及姜片 ， 中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色 。
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒 。
4、加入生抽、老抽 ， 煸炒.
5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色 。
6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可 。
成品图：
笋干烧肉怎么做好吃的小技巧：
1、最好加开水 ， 水要一次加足，中间最好不加水了 。
2、加盐的时候不要加多了哦，因为生抽和老抽都有咸味哦 。
3、五花肉尽量切大些的块儿，这样慢炖出的肉里吸足并融入了笋干的精华，非常的耐品耐嚼呢 。
这道笋干烧肉的主要用料是五花肉和笋干 ， 比起鲜笋的清脆爽口，笋干在保持笋味清新的同时更多了份厚重的香醇 。要想体现出笋干的浓郁 ， 最好的烹制方法就是用小火慢炖了，让肉和笋充分的相互融合，吃着不但很香而且是越嚼越好吃 。