香辣田螺是一道特别下酒又很下饭的美味佳肴 。是朋友们聚餐喝酒时必点的一道菜 。田螺肉含有大量的维生素A，不仅可以养肝明目，还能清热利尿 ， 对多种热症都有很好的食疗功效 。而且田螺肉的含钙量高，多吃能够补血提高人体免疫力，对孩子们生长发育有很好的促进作用 。
不过田螺好吃 ， 但不好洗，所以在这道香辣田螺中会教大家关于田螺怎么洗最干净的方法 。是不是已经迫不及待的想知道香辣田螺怎么做最好吃了？一起来看看吧 。
香辣田螺的做法教程：
1.田螺洗净的小秘方：在泡田螺的水里加了几滴香油，有条件的话再放一把生锈的菜刀，田螺就会吐得一塌糊涂，保证够干净哈 。
(另附其它的洗净方法：https://www.121ask.com/foodjq/23138.html)
2.把田螺放高压锅里用盐水压两分钟，代替用沸水氽一下的过程 。压好之后捞出，滤出水分 。(高压锅压熟透，并且能充分的杀死寄生虫和细菌 。)
3.准备好豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4.锅内盛油少许烧热，下入干辣椒、花椒炒香，随即放入豆瓣、姜、蒜片翻炒几下 ， 再投入田螺和适量的盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，炒匀后起锅装盘 。
成品图：
香辣田螺的做法小技巧：
1、注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺 。
【香辣田螺】2、田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉 。
3、这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐 。
以上就是怎么做好吃的香辣田螺的方法和技巧了，除了清洗田螺的过程比较麻烦外 ， 做起来还是相当简单的哦 。其实这道菜除了吃着美味外，在田螺的壳肉之间吞吐或挑吃的过程也是相当有趣的，正因为这样，好奇心强的小朋友们可是最爱吃田螺的了 。喜欢的朋友们，赶快动手准备吧，现在可是田螺最肥美鲜甜的季节呢 。