桥头排骨拥有百年历史 ， 工艺传承，骨香古味 ， 外焦里嫩的口感，还有肉香四溢的浓郁味道，直到现在还记忆犹新 。
吃的时候最好配上一瓶汽水，那种满足感，要突破天际了 ， 来看看具体做法吧！
准备的食材：
排骨500g，大蒜4头，淀粉50g
料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个
葱段姜丝少许，十三香1茶匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙
桥头排骨做法：
买回来的排骨，清理干净切换，在凉水中先浸泡2个小时 ， 换水加淀粉搓洗，直到干净为止，
加：葱段、姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、十三香、五香粉、蛋清，抓匀腌2小时 。
准备大蒜切末，热锅热油，先把蒜蓉炸香捞出来！
把腌制好的排骨，筷子夹起来，裹一层干淀粉，不要过量，挂住即可 。
放在热油锅中，中小火炸10分钟左右 ， 表面变色微黄即可，出锅控油 。
控油后 ， 油锅转大火，所有的排骨 ， 大火在复炸一次，时间1分钟，捞出装盘 。
留少许底油，爆香蒜蓉，下排骨炒1分钟左右 。
锅中留少量底油，大火快速下入排骨和蒜蓉，炒制一分钟左右 。
蒜香浓郁的排骨就做好啦，味道外酥里嫩 ， 入味可口，鲜嫩多汁，蒜香扑鼻 。
来一瓶汽水 ， 美滋滋，学会转发分享，做给家人吃吧 。
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