今天分享的一道菜 ， 特别适合厨房新手，它就是凉拌藕片，爽口开胃，简单易做，好吃不上肉，莲藕的营养成份可不低，含有丰富的微量元素，尤其是铁元素，极易被身体吸收，体弱多病者应多食用 。
凉拌生食可以生津止渴，养胃消食，口味鲜香，家里来客人的时候，可以露一手厨艺 ， 色香味俱全 ， 下酒又下饭 。
爽口凉拌藕片1、准备食材，适量莲藕、大葱、蒜、小米辣、盐、白醋、芝麻油等 。
2、莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟 。
3、想要口感更清脆 ， 从锅中捞出冲一遍凉水 ， 然后在凉水中浸泡10分钟，清脆可口 。
4、葱蒜切成碎末，小米辣切成小段，装入一个小碟子中 。
5、锅内加入2勺油 ， 烧至想冒烟即可 。
6、倒在蒜末上，热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味 。
7、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀 ， 最后淋入芝麻香油 。
8、藕片清脆，微微有些辣，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒 。
小贴士藕片厚度控制好 ， 太厚不容易入味，太薄了味道会淡化 。
热锅焯水捞出后，应该马上冲一遍凉水，口感绝对清脆可口 ， 调味根据个人口味，仅供参考 。
莲藕的好处滋阴养血、健脾益胃的功效，特别适合老幼妇孺、体弱多病者的人食用，是上好的食补佳品 。
【饭店的凉拌藕片为啥好吃，记住一步，爽口入味又开胃，大厨都再用】我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，喜欢记得关注一下，原创图文，禁止抄袭