今天分享一道蔬菜肉丸汤的做法，营养丰富，很适合老人孩子食用，用到的蔬菜叫上海青 。
小油菜大家都比较熟悉 ， 而上海青很多人都不知道，就是上海的白菜，属于油菜的一个小品种 ， 上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此也叫做“瓢儿白” 。
在快餐中，它多以配菜出现，比如鸡腿饭、鸭腿饭中的配菜 ， 都是上海青，各地都有分布，深受人们的喜爱，看到嫩嫩的蔬菜 ， 是不是心动了呢，带回家尝一下味道吧 。
1、准备上海青一把，我这边价格非常便宜 ， 一共花了四毛八，搅好的肉馅300克 。
2、准备葱姜 ， 切成碎末，装入碗中备用 。
3、肉馅中打入1个鸡蛋，加入1勺盐、1勺蚝油、适量白胡椒粉、适量米酒 ， 搅拌均匀，腌制10分钟 。
4、加入适量淀粉 ， 顺着一个方向搅拌，让肉馅充分上劲，口感更好，也筋道 。
5、上海青清洗干净 。
6、捞出控干水份，中间切一下，一分为二 。
7、锅内加入凉水，下入肉丸，盖好盖子，煮10分钟 。
8、开锅放入上海青，加入适量盐、芝麻香油，在煮30秒钟，即可出锅 。
9、营养均衡，肉丸好吃，汤的味道也非常鲜美 。
小贴士经常食用上海青，可以保持血管弹性 ， 提供人体所需矿物质、维生素等，对口腔溃疡有帮助
吃完青菜，还可以喝汤，有些朋友不爱喝汤，其实荤素搭配的汤营养价值才高，易消化、易吸收 。
【蔬菜肉丸汤的家常做法，鲜嫩爽滑，筋道十足，看一次保证做成功】我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，喜欢记得关注一下，原创图文 ， 禁止抄袭