韭菜炒鸡蛋
食材：
韭菜400g ， 鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g 。
做法：
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀 。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用 。
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒 ， 调入盐、糖、生抽 ， 大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可 。
韭菜炒香干
食材：
韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量 。
做法：
1、韭菜洗净 ， 切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝 。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水 。
3、不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅 。
韭菜粉丝
食材：
韭菜，粉丝，酱油，盐 ， 鸡精，葱，姜 。
做法：
1、将泡好的粉丝用开水煮软 。
2、韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下 。
3、油热下葱、姜炝锅 。
4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可 。
素炒韭菜
食材：
韭菜1大把 ， 尖椒1个，盐适量，鸡精少许 。
做法：
1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎，爆香后放入韭菜段 。
2、翻炒至韭菜变软，加少许盐 。
3、加少许鸡精，翻炒均匀即可 。
千张丝炒韭菜
食材：
韭菜300g，千张2张，红辣椒一个 ， 盐适量 。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，千张切丝 ， 干辣椒切段 。
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒 ， 加盐，炒韭菜变软即可出锅 。
韭菜炒肉丝
食材：
韭菜200克，里脊150克，冬笋1只，盐3克，蚝油1大勺，白糖1茶匙，鸡精少许 。
做法：
1、韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸 。
2、里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起 。
3、锅内重新加入油，放入韭菜煸炒 ， 调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可 。
韭菜炒鲜鱿
食材：
新鲜鱿鱼，韭菜 ， 青、红辣椒，姜 ， 料酒，生抽，盐 ， 油 。
做法：
1、韭菜、辣椒洗净，韭菜切段 ， 辣椒切圈，姜切薄片 。
2、鱿鱼提前在超市处理干净 ， 回来后洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块 。
3、油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香，倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起 。
4、锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒 。
5、起锅前 ， 加一些盐，翻炒均匀即可 。
凉拌韭菜
食材：
韭菜，酱油，辣椒油 ， 花椒粉，鸡精，醋，姜，蒜 ， 花椒，香油 ， 芝麻 。
做法：
1、韭菜洗净，去老根切段 ， 姜蒜洗净拍碎 。
2、烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分 。
3、放一大碗中 。将姜蒜，糖，醋 ， 酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可 。
【韭菜的8种家常做法，三分钟学会，老少皆宜，过年过节清清肠胃！】每天分享家常菜的做法，学会做给家人吃，看完记得收藏转发 。