可乐鸡翅
用料
鸡翅16-20个，可乐1瓶，酱油3勺，葱3段，姜3片，盐适量，花椒、大料、干辣椒适量 。
做法
1、鸡翅冷水下锅，煮沸后再煮3分钟，除去血水和杂质，捞出备用 。ps：注意冷水下锅，否则肉质不嫩 。
2、锅内加入油，中小火放入花椒、大料、葱姜、干辣椒炝锅 。
3、炝锅爆出香味后，加入焯好的鸡翅翻炒3分钟除去一些水汽，加入可乐没过 。
4、加入盐、酱油调味 ， 中火炖至汤汁浓稠，鸡翅被浓稠的汤汁包裹的程度即可 。
5、炖到鸡翅完全熟透的时候可以转大火 ， 快速收汁 。
电饭煲红烧猪脚
用料
猪脚 2只脚，蒜 5瓣（切片），葱 半根（切小段），
【A组】 料酒 2勺 ， 冰糖 5颗（8g），酱油 4勺（或者生抽3勺，老抽1勺）
【B组】香料组 花椒 10颗，八角 1个，香叶 2片 ， 桂皮 1块，草果 1颗 。
做法
1、把生姜和葱段蒜片垫底，加入猪脚和【A组】【B组】 。
2、水加到淹没猪蹄的位置，盖上盖子，按下煮饭键 。
3、煮开后尝一下味道，如果不够咸可以继续加点酱油，汤汁调味比你平时吃的口味淡一些，因为会越煮越咸 。然后就可以安心的煮了 。
4、盖上盖子继续煮，中途要来搅匀几次，煮到猪脚是你喜欢的口感为止 。（如果煮饭键弹起后猪脚还没软烂 ， 就继续按下煮饭键继续煮 。）
三汁焖锅
用料
土豆、红薯各两个，洋葱半个，蒜8颗 ， 辣椒2个，黄油20g，盐、黑胡椒、辣椒面少许 ， 姜片、料酒少许，肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔随意 ， 三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 。
做法
1、将蔬菜切成滚刀块，肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟 ， 调三汁酱 。
2、甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1，可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面，准备好其他涮菜 。
3、开始做焖锅，热锅加入黄油融化后 ， 加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟 ， 酌情加入少量热水
码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补 。
4、10分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等 ， 盖上锅盖再焖10分钟，刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面 。
5、再焖5分钟后可以开始享用啦，鸡翅被酱汁包裹，把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等 ， 回味无穷 。
土豆红烧肉
用料
带皮五花肉，土豆（和五花肉切一样大?。? ，大葱段 ， 姜片，大蒜粒，八角 ， 草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黄酒，盐 。
做法
1、五花肉切大块 ， 放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中间更换2-3次清水），也可以焯一遍水 。
2、锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味 。
3、大火放入大块五花肉，倒入少许黄酒 ， 煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟） 。
4、炒糖色，锅里小火放入一把糖，少许水 ， 慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，等水完全蒸发后 ， 糖就开始上色了 。（炒糖色全程不要搅动） 。
5、不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉（炒糖色要用小火，否则很容易炒过头 ， 糖色就会发苦了）
6、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽、盐、调味
7、倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水 ， 不能用冷水）放入土豆块，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上 ， 很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）炖好后，开大火，收干汤汁，出锅前撒上点明油（葱油），翻炒，出锅撒上小葱 。
秘制荷包蛋
用料
鸡蛋4只，食用油（玉米油、花生油）适量 ， 生抽、老抽、砂糖适量，葱若干 。
做法
1、不粘锅加热，倒入适量玉米油，油稍微可多一些，烧至八成热，放入鸡蛋，中火加热，用锅铲稍微聚拢一下蛋液，使之外形呈圆形 。
2、鸡蛋煎至金黄色翻面继续煎，呈金黄色取出，继续同样方法煎完四只蛋 。
3、倒掉锅里剩下的油 ， 留少许，加温，放入葱段，煸香，倒入按比例调好的酱汁：生抽、老抽、水（2：1:1） ， 加入砂糖调匀煮沸，放入煎好的鸡蛋，煮约1-2分钟即可起锅 。
川味·鸡丝凉面
用料
新鲜面条1两 ， 鸡丝一撮，绿豆芽一撮 ， 调味汁：，醋一勺，复制酱油一大勺，熟油辣椒一大勺，花椒面一小勺，味精少许（不吃就不加），生抽少许（咸味够了就不加），白芝麻粉或酱少许（没有不加） ， 香油一勺（调味用），香油适量（裹面用），蒜末适量，葱花适量 。
做法
1、煮面至偏硬的程度 ， 捞起过凉水冲掉淀粉，在面条里加入香油，把面条抖开抖散 。
2、鸡胸肉煮熟拆成丝，绿豆芽烫熟备用，取一个大碗 ， 将除了香油和熟油辣椒以外的调料混合 ， 尝味道调整后 ， 放入香油和熟油辣椒，拌匀，放蒜末制成味汁川味 。
3、将凉面、鸡丝、绿豆芽放好在碗里，倒入味汁，撒上蒜末葱花 。
4、拌匀开吃！
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