凤梨排骨
用料
排骨(或小排) 1/2斤，凤梨（ 菠萝） 半个，洋葱(切丝) 1/2个，青椒 1个 凤梨排骨成品 青豆仁 少许，面粉 1/2杯，蛋 1个，酱油 1大匙，米酒 少许 ， 盐 少许 ， 蕃茄酱 4大匙 ， 醋 1大匙 ， 水 少许 。
做法
1、新鲜 菠萝半个，小肋排骨切成小段 。
2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水 ， 去掉血沫 。
3、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中 。
4、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋 ， 翻炒上色 。
5、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入 菠萝片，翻炒出锅 。
风味茄子
用料
茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐 。
做法
1、茄子切成细长条，茄条蘸下水然后拍上生粉 ， 锅内放油，油七分热时下茄条 。
2、炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆，蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好 。
3、锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠，下炸好的茄条，快速翻炒 ， 挂上浆即可 。
虎皮尖椒
用料
尖椒3个，大蒜2瓣，油15ml，生抽15ml，糖5克，盐两小撮 ， 醋7ml 。
做法
1、锅中放油，开小火，放入去根去籽的青椒 。下饭神器虎皮尖椒的做法 步骤1
2、翻动青椒直到两面焦黄 ， 呈虎皮状 。
3、尖椒下锅前要拭干表面的水份，期间可盖上锅盖，以免油外溅 。下饭神器虎皮尖椒的做法 步骤2
4、加入拍扁切半的大蒜、生抽、糖、盐搅拌均匀 。下饭神器虎皮尖椒的做法 步骤3
5、绕锅边淋上香醋 ， 搅拌均匀即可出锅 。
家常溜肉片
用料
猪里脊500克，，黄瓜1根，胡萝卜1根，干木耳20克，盐糖10克，鸡精6克，蚝油5克，老抽5克 ， 玉米淀粉10克，香油5克 ， 葱姜蒜适量，鸡蛋1个 ， 料酒8克 。
做法
1、黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片 ， 干木耳温水泡发去根，猪里脊洗干净切片 ， 加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟 。
2、取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个 ， 搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用 。
3、取干净的锅烧热 ， 下入色拉油，煸炒肉片熟透备用 ， 锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等 。
4、加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可 。
口菇炒肉
用料
口菇7-8个，猪瘦肉100g ， 地瓜粉适量，大葱1根 ， 酱油适量，盐少许，料酒少许 。
做法
1、将猪肉切片 ， 加入酱油，盐，腌制10-20分钟 。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片 。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒 ， 等变色后捞起备用 。
3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒 ， 同时加入盐，料酒，酱油进行调味 。
4、待收汁后，放入葱段 ， 即可出锅 。
红烧酱香羊蹄
用料
羊蹄，冰糖，八角，桂皮，干辣椒，花椒 ， 草果，香叶，陈皮，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉 ， 盐，淀粉 。
做法
1、羊蹄冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水 。捞起来冲洗干净 。
2、转入高压锅，放入八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、冰糖、大葱、生姜、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽和盐 。大火上汽后转小火30分钟，自然散气后取出装盘 。
3、葱姜蒜切末，锅中放少许底油烧热，小火放入冰糖，不断搅拌，炒出糖色 。
4、冰糖完全融化，开始冒泡的时候，倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开 。大火放入水淀粉，煮至汤汁粘稠关火 。
5、把汤汁均匀的淋在羊蹄上即可 。
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