清蒸迷你狮子头
用料
猪肉（4分肥6分瘦）320克，马蹄3颗，香葱少许 ， 细盐1/2小匙，蚝油1大匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，白胡椒粉一小撮，十三香粉一小撮，芝麻香油1大匙，玉米淀粉2大匙，清水3大匙，香葱白2颗 ， 姜泥一小撮 。
做法
1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细?。?再剁成颗粒状的肉蓉 ， 将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥 。
2、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白 ， 姜泥，用筷子顺时间搅拌至肉起胶状 。
3、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致，取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状 。
4、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内，锅内烧开水，放上盘子 ， 加盖大火蒸10分钟 。
5、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可 。
白菜炖冻豆腐
用料
白菜适量1/4，冻豆腐一块，五花肉适量 ， 蒜3瓣 ， 葱适量，生抽少量，油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量 。
做法
1、白菜洗净，片成片肉，炖豆腐 ， 葱蒜都准备好，锅中放适量植物油，把五花肉煸出油 。
2、放入葱蒜片，少量生抽爆香，加入白菜片 ， 适当翻炒，千万别炒时间太长 。
3、加入适当清水，不没过白菜就行，加入冻豆腐 。盖上锅盖，开始炖，开锅后三到五分钟就可以了，具体时间根据白菜来 。加盐，鸡精 ， 翻拌，开盖咕嘟一分钟就可以啦 。。。
4、超级暖胃下饭的白菜炖冻豆腐做好了 。
银耳雪梨羹
用料
银耳100g，雪梨200g，枸杞10g，冰糖适量 ， 水适量 。
做法
1、银耳温水泡发去蒂，撕成小朵放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定 ， 有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠） 。
2、炖银耳的空档，把梨去皮切成块 。
3、银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟 。
4、开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可 。
锅塌豆腐
用料
豆腐一块，鸡蛋2个，面粉20g，肉馅50g，小葱一根，盐适量，胡椒粉少许，料酒半汤匙，生抽一汤匙，鸡精少许e，花椒面少许，淀粉少许 。
做法
1、肉馅加生抽 ， 鸡精，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀腌制十五分钟 ， 豆腐切成图片状，将肉馅夹进豆腐 。
2、把面粉和鸡蛋分别装到盘子里，将豆腐表面的水分吸干.
3、把豆腐先沾一层面粉，在沾一层鸡蛋液，下锅煎炸，炸至两面金黄捞出锅.
4、另起锅加少许油，花椒面和葱花爆锅，加少许生抽，加100ml水，加盐，鸡精，胡椒粉 ， 倒入煎好的豆腐，小火炖煮五分钟 ， 淋淀粉水勾芡出锅 。
沙棘长山药
用料
沙棘50g，长山药一根，水300g，白糖100g，盐3g 。
做法
1、长山药去皮～放入沸水中煮3-5分钟
2、清洗沙棘～放入碗里用勺子压出汁～
3、坐炒锅～锅内放油，油热后放沙棘…接着放糖 ， 糖和沙棘有小泡泡后倒水…多煮煮
4、汁液粘稠后…把山药控水放入锅内～翻炒，加盐…OK！
外婆小炒菜
用料
鸡蛋1个，粉丝2困，黑木耳若干，绿豆芽适量，韭菜一把，五花肉两三片，白糖适量，生抽适量 ， 蚝油两大勺，食用油适量 。
做法
1、绿豆芽洗净 去壳 （有时间就掐头去尾），黑木耳泡发 切丝，五花肉切丝 。
3、韭菜切段，鸡蛋 煎散 备用 ， 粉丝过热水 煮开 。
3、热锅加油 韭菜白先入锅 爆香 入黑木耳和五花肉 到五花肉变白 倒入豆芽和粉丝 蛋散 加生抽 白糖 和蚝油 迅速颠锅 尽量抖匀 让粉丝均匀上色 ， 起锅 。
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