青椒炒蛋
用料
青椒（细长型才够辣）一大把，鸡蛋3个大的 ， 蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好，生抽适量 ， 老抽少量,调色，一点点点就行，盐适量 。
做法
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可 。
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌 。
4、热锅 ， 热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀 ， 过一会儿开炒 。
5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无） ， 炒到熟，起锅前加一点点老抽润色 。
白菜炒粉条
用料
白菜，粉条，红辣椒1根，葱，蒜两瓣，糖半勺，盐一勺，胡椒粉鸡精适量，生抽老抽各一勺 。
做法
1、下油 待油热翻炒葱蒜辣椒 下白菜 。
2、下粉条 加适量清水 生抽老抽 盖盖子焖10分钟左右 。
3、快出锅时撒盐糖鸡精及适量胡椒粉 。
肉丝炒蒜薹
用料
蒜薹适量，瘦肉适量，姜适量 ， 葱花（可不放）适量，生抽适量，盐适量 。
做法
1、蒜薹洗净 ， 控干水分，切成自己喜欢的长短，瘦肉切丝 ， 葱姜切末 。
2、炒锅内加入适量的油，油热后，加入葱姜，炒出香味，加入肉丝 ， 翻炒至熟 。
3、大火，加入蒜薹段，迅速翻炒 ， 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀快，装盘 。
五花肉焖茄子
用料
五花肉100克 ， 长茄子2根，海天黄豆酱一大勺，糖一小勺 ， 油一大勺，蒜末3瓣 。
做法
1、茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条，五花肉切薄片，蒜切末，锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒 。
2、一直炒至双面金黄 ， 肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒 ， 让茄子吸收油分 。
3、翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火 ， 开始闷炖，中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖 。
4、茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱，翻炒均匀继续焖至10成软烂 。
5、打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可 。
五花肉烧萝卜
用料
带皮五花肉适量，白萝卜一根，生姜一块，葱一颗，白糖适量，食盐适量，老抽适量 ， 生抽适量，鸡精少许 ， 料酒少许，耗油少许 ， 桂皮一块，八角2个 。
做法
1、五花肉凉水下锅 ， 锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫 ， 捞出冲洗干净，切成麻将块备用 。
2、白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用 。
3、起锅里放食用油 ， 在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色 。
4、加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫 。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖 。
5、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、耗油、鸡精和食盐同煮 。
6、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可 。
炒藕丝
用料
藕300g ， 青椒1个，蒜末适量，盐适量，油适量 ， 生抽一小勺 。
做法
1、将藕切丝，泡水待用青椒洗净切丝待用藕控水待用 。
2、锅里加入油，待油热，下蒜末，煸香 。
3、下藕丝炒至变色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最后加去盐小许生抽出锅 。
清炒菜花（少油少盐）
用料
菜花半个 ， 花椒适量，盐适量，油适量，蒜片适量 。
做法
1、将菜花用手掰小朵，用盐水浸泡里5分，驱除菜虫 。根茎去外皮，切片 。锅里放水烧开，倒入菜花和切好的根茎片汆烫1分钟捞出过凉水，沥干水分 。锅里倒油，花椒粒炸香捞出 ， 放蒜片 。
2、放菜花煸炒，加适量清水盖上盖炖一会儿稍微变软，加盐调味翻炒均匀出锅 。
3、原汁原味 。
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