西红柿炒土豆
食材
土豆 ， 西红柿，葱，盐 ， 鸡精 ， 酱油，油 。
做法
1、土豆洗净去皮切片，西红柿洗净去皮切小块 。
2、炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅 。
3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀 。
4、下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀 。
香芹炒粉丝
食材
香芹500g ， 细粉条300-400g ， 葱花少许 ， 干辣椒少许 ， 花椒几颗 。
做法
1、香芹洗净切段 。
2、开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟 。
3、敝干水分的粉条备用 。
4、锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒 ， 略炒，下香芹 ， 翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条 。
5、老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒 ， 和芹菜一起翻炒 ， 加入盐和鸡精 。
青椒炒香菇
食材
鲜香菇 ， 青椒，郫县豆瓣一小勺，盐适量 。
做法
1、香菇和青椒切条 。
2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多 ， 只是为了上个色增点香 。
3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水 。
4、放盐，不用太多，炒匀就可以了 。
黄瓜虾仁
食材
虾仁400g，黄瓜两根 ， 蛋清2只，盐，白砂糖，白酒，食用油 。
做法
1、黄瓜去皮切?。?将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里 。
2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟 。
3、锅内加入食用油烧热 。
4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水 。
5、待虾仁炒熟就可以出锅了 。
素炒小油菜
食材
小油菜 ， 花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油 。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水 ， 时间易短不易长 。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透 。为了菜青脆 。
3、锅内加油，下花椒 ， 出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下 。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅 。
木耳炒鸡蛋
食材
木耳一盘，鸡蛋2只，胡萝卜片适量 ， 盐，葱姜末 ， 鸡精，香油 。
做法
1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来 。
2、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味 。
3、倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了 。
4、放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅 。
腐乳空心菜
食材
空心菜1把，蒜2瓣，红方腐乳1块 。
做法
1、空心菜摘去老叶，洗净切段 。蒜拍碎 。
2、红方腐乳1块 ， 加少量清水和腐乳汁，捣成腐乳泥 。
3、热油锅爆香蒜泥 ， 入空心菜翻炒 。菜梗变软后倒入腐乳汁，拌炒均匀 。。
韭菜煎蛋
食材
韭菜一小把，蛋3个，油适量，盐适量 。
做法
1、材料准备，韭菜洗净待用 。
2、韭菜切成小小的段 ， 加入鸡蛋、盐搅拌均匀 。
3、入锅煎，等一面煎到金黄 ， 翻过来再煎 。两面都金黄了，可出锅切成块即可 。
蒜蓉西兰花
食材
西兰花400克 ， 大蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，橄榄油1汤匙 。
做法
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用 。
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄 。
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可 。
蚝油生菜
食材
生菜，蚝油，蒜，红椒 。
做法
1、蒜切末，红椒切圈，生菜洗净控干撕成大片 。
2、锅中水烧开后，放入生菜烫一下，直至生菜变软捞出 。
3、将烫好的生菜控干摆盘，锅内放油煸香蒜末 。
4、加入蚝油和芡水熬制黏稠，烧热后，浇在生菜上 。
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