天气凉了，正是身体进补的好季节，很多人不懂养生，经常大鱼大肉，殊不知身体也需要滋补，山药就是一个很不错的选择，现在上市了，随处可见 。
山药健脾养胃、益肺止咳，红枣健胃生滋、补中益气，这两种食材都是食疗的健康食品 。平常男士喝酒应酬多，常吃山药可养胃 。尤其是小朋友 ， 常吃山药好处更多 。
如何挑选山药？
1、首先要掂下重量，大小相同的山药 ， 较重的更好 ， 切面肉质雪白色，说明是新鲜的 。
2、表面有异常斑点的山药不要买，可能已经感染过病害 ， 还要注意山药断面应带有黏液，外皮有无损伤，
今天用红枣和山药来做美食，山药红枣糕，两者搭配在一起，营养丰富，出锅软糯香甜，孩子特别爱吃 。
食材清单：
【主料】山药、面粉、糯米粉
【配料】红枣、葡糖干
【调味】白糖
1、准备一根铁棍山药，挑选时应注意，山药并不是越粗壮越好 ， 再准备适量红枣和葡萄干 。
2、山药清洗干净，刮去外皮，对黏液过敏的朋友，记得戴好一次性手套 ， 切成薄片，开水上锅蒸15分钟，筷子可以轻松扎透就可以了 。
3、红枣最好提前泡上一个小时，用剪刀分离出枣肉 ， 去掉中间的枣核，葡萄干尽量剪的碎一些 。
4、蒸熟后的山药，趁热加入一勺白糖，捣成细腻的山药泥，喜欢吃甜味的可以多放一些，
5、添加剪碎的葡萄干碎粒 。
6、先添加少许面粉，给它搅拌一下，再分批次加入糯米粉 。
7、边倒边搅拌，搅拌成小颗粒状的面絮 。
8、揉成软硬适中的面团，因为添加了糯米，不容易揉成团，需要多揉一会 。
9、不需要醒面 ， 把它搓成长条，分成大小等分的小馒头 。
10、小馒头揉几下 ， 表面光滑没有棱角就行 ， 上面贴一个枣片，按压紧实 ， 如图所示 。
11、凉水上锅，大火烧开蒸15分钟，趁热取出放入盘中 。
12、出锅装盘，山药红枣糕就做好了，不加水也没放油，口感软糯鲜甜不黏牙，搭配满满的红枣味和葡萄干味 ， 凉了也非常好吃 。
多吃一些山药，健脾养胃，有助于消化，还能增强免疫力，喜欢的朋友一定要试一试 。
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