现在天气渐冷，已经到了冬吃萝卜的季节，经常食用，对我们的身体健康非常有利，减肥通气助消化 ， 还能增加免疫力，新鲜的青萝卜，生吃味道虽然一般，但做成萝卜丸子，非常美味 。
昨天又买了十几斤萝卜，价格便宜，每天变换着花样吃，今天教你一道最淳朴的做法 ， 萝卜切碎，加入鸡蛋和面粉，炸至金黄色控油捞出 ， 丸子外酥里软，喜欢的朋友可以试一试 。
【主料】青萝卜、香菜
【配料】鸡蛋、面粉
【调味】植物油、食用盐、胡椒粉
1、准备青萝卜一个，绿油油的很好吃 ， 现在的萝卜价格非常低，我买的这个只花了1元钱，洗净、削皮、擦成细丝，此做法也适合白萝卜和胡萝卜 。
2、先切成薄片，再切成细丝 ， 最后码放好，再切成碎粒，放入碗中备用 。
3、香菜一把切成1里面的段，和萝卜粒放在一起，不喜欢吃香菜的，可以换成其他青菜 。
4、开始调味，碗中加入1勺食盐、2勺植物油、1勺胡椒粉，用筷子快速搅拌均匀 。
5、再打入2个鸡蛋 ， 鸡蛋能让丸子更好的成团，炸出来的丸子更加蓬松柔软 。
6、撒入适量干面粉，过程中无需添加水，之前已经添加过食盐 ， 萝卜遇到盐会出水，搅拌一会，面糊半干半湿，类似于老酸奶一样 。
7、准备一个干净的保鲜袋，装入面糊 ， 在底部角上剪开一个洞，约1里面左右，学会这个小技巧，下丸子的速度会提高许多 。
8、锅内烧油 ， 等待油温5成热关火，将丸子挤入锅内，等待全部下完以后，开中火炸至金黄色，中间要搅拌几次，让丸子受热均匀，炸至金黄色即可捞出控油 。
9、这道萝卜丸子就做好了，吃起来是外皮酥脆，里面蓬松柔软，就是放凉了也不会硬，孩子不喜欢吃萝卜 ， 做成丸子以后，一次能吃许多 。
下丸子的时候，最好先关火，这样可以保证丸子的颜色一致，如果丸子吃起来不脆，可以复炸第二次，比第一次时间要短 。
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【饭店的萝卜丸子为啥好吃，学会这一步，出锅外酥里嫩，凉了也不硬】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。