天气渐冷，是时候给身体进补了，绿油油的青萝卜就是最好的选择，经常食用，可以提高人体内免疫力，还具有促进新陈代谢 ， 促进消化，保护肠胃健康的功效 。
从秋天开始，这道菜就离不开我家的餐桌，食材便宜，营养还丰富，何乐而不为呢 ， 萝卜虽然个头不大，但在超市总会占据大块地盘，导购员还总推荐，要买就买青萝卜，营养价值也比白萝卜好 。
今天分享一道青萝卜最淳朴的做法，剁碎的肉馅加入萝卜粒，做成营养美味的肉丸子，废话不多说了，下面看下具体做法 。
【主料】青萝卜、肉馅、面粉
【配料】鸡蛋清、蒜末
【调味】食盐、老抽、料酒、黄豆酱、番茄酱
1、准备一个新鲜的胖萝卜，水灵灵的那种，五花肉适量，处理成肉馅 。
2、萝卜洗净削皮，先切成薄片，越薄越好，在顶刀切成细丝，放入碗中，加入1勺食用油，抓拌均匀，腌制几分钟，逼出萝卜中的水分 。
3、几分钟过后 ， 可以明显看到水分，取出萝卜丝，用手攥干水分放入碗中备用 。
4、把肉末和萝卜丝放在一起 。
5、仔细的搓揉均匀，把萝卜丝和肉末混合在一起 。
6、开始调味，加入面粉5克，鸡粉2克 。
7、用手顺着一个方向搅拌摔打，让肉馅和萝卜以及调料，充分的结合，接下来只打入一个蛋清，可以增加口感和丸子的抱团，继续搅拌几分钟 ， 最后淋入一些植物油，锁住水分 。
8、取一个盘子 ， 把肉馅揉搓成团，双手来回的团 ， 尽量弄的圆一些，大火烧开，上蒸锅蒸10分钟 。
9、蒸丸子的时间 ， 准备一个料汁，碗中加入黄豆酱3克，蒜末、番茄酱3克，香辣酱2克，蚝油2克 ， 料酒3克，白糖2克，食盐1克，最后倒入适量温开水，搅拌化开调料 。
10、锅内烧油，倒入调好的料汁，用勺子不停的搅拌，再倒入1克老抽增色 。
11、把汤汁倒在丸子上 ， 香味浓郁，营养美味，家人非常爱吃，一会就光盘 。
这道菜要想好吃 ， 萝卜丝切得越细越好，蒸萝卜肉丸的时候，锅内放一点油，可以让水更快速沸腾 。
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