这个小菜在早餐店经常吃到，8毛钱一斤的白萝卜，洗净切片腌起来，油少又爽口 ， 放入密封罐 ， 可以存放很久，那种味道让我疯狂迷恋，在寒冷的冬天，吃萝卜是一件非常健康的事情 ， 早餐来几片，那叫一个开胃下饭，难得美味 。
白萝卜可以增强食欲，加快胃肠蠕动，非常的营养丰富，因天生有股辛辣味，很多小朋友不喜欢，今天学习这个做法，腌制酸辣脆爽的小萝卜 ， 喝粥，吃面，吃米饭都行 。
【奶奶教我的腌萝卜做法，秘制配方，口感爽脆入味，一看就会超简单】
由于在家中制作，一次用量比较大 ， 这次是一整根萝卜，这是我跟大厨学习的 ， 不想吃辣的可以不放，和饭店的口味一模一样，新手也能百分百成功，好了废话不多说，一起来做吧 。
主料：白萝卜
配料：小米辣、生姜、大蒜
调味：醋、老抽、生抽、白糖、食用盐
1、准备新鲜的白萝卜一个，挑选比较重一些的 ， 口感更爽脆，小米辣适量 。
2、白萝卜洗净，削去外皮，去掉头和尾，直接切成薄片，加入1勺盐，腌制10分钟左右，杀出里面的水分，这样做可除去大部分的辛辣味 。
3、把小米辣切段 ， 生姜切成片，大蒜切成片 ， 放在一边备用 。
3、调一个料汁，5勺醋、1勺老抽、5勺生抽、2勺白糖，拌匀后备用 。
4、时间到了，明显看到杀出的水分 ， 用手攥一下萝卜片，倒掉多余的水分 。
5、把姜片、蒜片和小米椒 ， 倒入萝卜片中，再把料汁倒入 ， 搅拌均匀，放入冰箱冷藏中 ， 腌制一晚上即可 。
6、吃饭的时候来几片，酸辣开胃，解腻、助消化，一口一片 ， 咔哧咔哧、嘎嘣脆 。
做法超简单，你学会了吗？
腌萝卜吃完后，料汁可不用倒掉哦，可以再腌第二次 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。