面食在俺们北方人心中，非常重要，馒头和花卷都是发酵的方式，营养价值高，极易被人体消化，很多朋友反映蒸出的花卷，发硬不好吃 ， 今天教大一个简单的发面方法，宣软不塌陷，白白胖胖，非常好吃 。
经常食用些面食，非常养胃，对老人和孩子健康有益，我经常会做一些馒头、包子和花卷吃 ， 每次都蒸一大锅，几天吃完了，下面是具体做法，一起来学习吧 。
1、准备500克面粉 ， 5克酵母粉，3克盐，用筷子搅拌均匀 ， 加盐可增加面团筋度 。
2、天气凉了，改用温水和面，边倒边用筷子搅拌 ， 搅成大面絮 。
3、揉成软硬适中的面团，面别和的太硬，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，醒发至2倍大 ， 约1个小时 。
4、时间到了，面团已经发好，已经鼓起来了，中间满满的蜂窝状 。
5、先撒些干面粉，取出面团 ， 揉一下排气，用刀分成小块，擀成长条 。
6、像叠被子一样，从两边往中间对折两次，用快刀分成小剂子 。
7、把两个小剂子 ， 摞在一起，用筷子从中间压下 ， 这样棱角就出来了 ， 然后两头往下一卷 。
8、这样面胚就做好了 ， 盖一层保鲜膜，二次醒发10分钟，让面松弛 。
9、冷水上锅，下入花卷，盖好锅盖，上汽之后，蒸15分钟 。
10、蒸好后焖3分钟再出锅，这样蒸出来花卷松软不塌陷，非常的柔软 ， 弹力十足，比面包健康还好吃 。
500克面也就是一斤 ， 配300毫升温水，面团一定要揉到位，蒸出来的花卷才好吃，宣软有弹性 。
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