不想去外面吃饭，教你几分钟做一道好吃的素菜，大部分的小朋友，比较挑食，不喜欢吃素菜，殊不知素菜的中营养，甚至比肉类还要高，比如菇类、菌类，小朋友适当食用，可提高机体免疫力，补充身体所需的营养 。
菇类的品种非常多，比如餐桌上最常见的杏鲍菇，合理烹饪，肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，因它独特的杏仁香味，由此得名杏鲍菇 ， 是一种营养价值极高的菌菇类，对润肠胃、美容等，有一定的帮助 。
杏鲍菇可以凉拌 ， 也可串起来，撒些烧烤料，上桌特别的香 ， 都是非常美味，除此之外 ， 还有一种更好吃的做法，我家隔三差五做一次，搭配青椒和鸡蛋，色香味俱全，看着就特别诱人 ， 特营养的家庭小炒，主要可以增强家人体质 ， 抵御寒冬，没试过的朋友，一起来动手做吧 。
杏鲍菇炒鸡蛋主料：杏鲍菇、青椒
配料：鸡蛋
【把这三样菜炒在一起，实在太鲜美了，一周给孩子吃2次，营养美味】调味：蚝油、酱油、食盐
1、准备食材，青椒一个 ， 鸡蛋两颗，杏鲍菇适量，请根据自家的餐量准备 。
2、两颗鸡蛋，搅成鸡蛋液，加入2克盐，锅预热1分钟，凉油下锅 ， 炒成鸡蛋碎，盛出备用 。
3、杏鲍菇和青椒洗净 ， 切成细丝，绿色的青椒，用来配菜特别好看，可增色相 。
4、准备焯水，等水煮沸腾后 ， 下入杏鲍菇丝，焯烫2分钟左右，捞出控干水分 。
5、锅内热油，下入青椒丝，翻炒断生 。
6、接着倒入杏鲍菇丝 ， 一同翻炒片刻 。
7、开始调味，加入1勺蚝油、1勺生抽 ， 无需添加其他，翻炒至入味 。
8、接着倒入鸡蛋碎，杏鲍菇已经提前焯水 ， 非常容易熟透，倒入鸡蛋后，根据个人口味 ， 加适量盐调味 。
9、好吃的家庭小炒 ， 菌菇类这样做特别好吃，口感鲜嫩，香浓入味，营养丰富 。
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，对孩子的健康成长很有帮助 。
2、杏鲍菇提前焯水，更利于烹炒 ， 喜欢吃辣的，可更换味鲜辣椒 。
3、杏鲍菇可以调节人体免疫，价格再贵，也别忘了一周吃一次 。
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