冬季正是吃白萝卜的季节 ， 价格便宜，营养丰富，虽然赶上特殊时期，价格也才一元一斤，要说萝卜最好吃的做法，当然是包成香喷喷的饺子，很多人留言问我，如何能去掉萝卜的辛辣味，可以焯水吗？这样做并不可?。?会破坏掉萝卜本身的营养，下厨讲究合理搭配，没有什么事情是绝对 ， 有的朋友问了，有没有两全其实美的做法呢？答案当然有，大家认真往下看 。
饭店的师傅们 ， 在制作萝卜馅饺子时，并不会下锅焯水，为了方便操作，同时也保留住营养，先将白萝卜擦成细丝 ， 装进一个大盆中，放少许食盐腌出水分，在将白萝卜剁成碎末，用一块干净的滤布 ， 包裹起来攥干水分，接着要放熟油拌匀，锁住水分，这里指的攥干，要注意手的力度，适当保留水分，太干会失去食材的原味 。
白萝卜馅饺子食材：白萝卜、五花肉、葱姜末
调味：食盐、五香粉、生抽、香油
1、白萝卜清洗干净，擦成细丝，装进一个大盆中，撒上半勺盐，抓匀腌上5分钟，时间到了，用滤布攥掉多余的水分 。
【萝卜馅做饺子，需要焯水吗？原来这么多讲究，做对了美味不失营养】
2、稍微保留点水分，口感最佳，放在案板上，稍微剁上几刀，但是要注意，馅别剁的太碎了 。
3、准备适量的五花肉，建议自己剁成肉馅 ， 干净卫生，先倒入葱姜末 ， 适量的食盐、五香粉、生抽、香油、顺着一个方向，把肉搅拌上劲 ， 这样口感更好 。
4、倒入剁碎的白萝卜，再淋入少量的食用油 ， 翻拌均匀，腌制10分钟入味，馅料部分已经做好，闻着很香 。
5、取出一个饺子皮，舀入馅料 ， 中间捏一下对折，包成饺子的形状 。
6、锅内把水烧开 ， 一次别下太多，用木铲轻推锅底 ， 避免粘连，煮开点入三次凉水，即可捞出 。
7、一道美味的萝卜馅饺子就做好了，鲜嫩营养又多汁 ， 实在太香了，好吃又不失营养，老公一次吃了三盘 。
冬季多吃一些白萝卜，对身体有好处，按照这个方子处理饺子馅 ， 鲜嫩营养，美味不失营养，喜欢的朋友可以试一试，不会让你失望 。
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