皮蛋也叫作松花蛋 ， 外形美似琉璃，味道也十分独特，从餐桌到饭店 ， 几乎都有“凉拌皮蛋”的出现，并不是很多人想象的“垃圾食品”，大量的矿物质，增进食欲 ， 促进消化吸收 ， 喜欢的人非常多，要知道皮蛋的原材料是蛋类，制作工艺也提升为无铅，偶尔吃几次 ， 丝毫不影响健康，一年四季，凉拌皮蛋都是抢手的凉拌菜 。
老外将皮蛋放在“恶心”食物的榜首，给出的理由 ， 黑色味道吓人，外形怪异，像魔鬼下的蛋，但此举未收任何影响，在中国火到什么程度，每天销量大的吓人，甚至还上了美食推荐榜，用醋和白糖拌起来，口感又弹又滑 ， 喝点下酒，非常的惬意 。
凉拌皮蛋食材：皮蛋、青椒、蒜姜末、香菜
调味：生抽、白糖、食盐、醋
1、准备食材，六颗皮蛋，一根青辣椒，两根小米椒 ， 适量的蒜姜末 。
2、换把比较快的刀，抹点油一点也不粘，每个蛋分成四瓣 ， 均匀的摆放整齐 。
3、准备料汁，青椒去籽切碎 ， 小米椒切碎，适量的蒜姜末 ， 2勺生抽，半勺白糖，半勺食盐 ， 2勺醋，淋入热油 ， 搅拌均匀 。
4、将料汁淋在皮蛋上 ， 撒点香菜点缀，一道可口的凉拌皮蛋就完成了，滑嫩弹牙 ， 滋味简直妙不可言 。
皮蛋是中国传统的美食，家里小孩都特别喜欢吃 ， 常见的家常菜，有凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥等，买之前要认准无铅工艺，但不推荐经常吃，控制好次数 。
【被老外评为最难吃的食物，在中国却火了，美似琉璃，滋补妙不可言】你喜欢吃皮蛋吗？